原料：牛肉 藕 青椒 青蒜 香菜 豆瓣醬 姜片 蔥段 八角 桂皮 干紅椒 花椒 香葉 小茴香 白糖 生抽 醬油 白酒 胡椒粉 油鹽 制作： 1. 準備好其他原料， 牛肉用水泡上幾個小時， 中間換幾次水；2. 鍋中放入適量的油，下入豆瓣醬翻炒；3. 炒出紅油后下入其他大料翻炒；4. 翻炒出香味后加入適量的水， 放入牛肉和藕進去；5. 倒入適量的白酒、老抽、生抽和鹽等調味，再加入蔬菜和少許糖； 6. 蓋上蓋，大火高壓鍋閥叫了后轉為小火燉煮25分鐘； 7. 關火， 再泡上幾個小時入味， 鹵藕與牛肉就準備好了； 8. 燒熱鍋，放少許油，下入豆瓣醬煸炒； 9. 煸炒出紅油后加入牛肉片翻炒； 10. 再放入藕片一起翻炒； 11. 加入適量的料酒和生抽一起翻炒； 12. 最后加入青蒜一起翻炒均勻即可； 小貼士： 1.泡牛肉時中途換幾次水，這是為了里面血水泡出來， 這樣比起焯水更能保留其鮮味； 2. 用油煸炒豆瓣醬煸炒出紅油，再煸炒大料，加入適量的水，同時加入醬油、生抽、白酒、糖、鹽等調味；放入青椒和香菜注意是為了去除牛肉的異味，所以無須處理，大顆放入，最后方便過濾出來； 3. 用高壓鍋煮能節省時間，閥叫后轉小火大約須要25分鐘；鹵煮好后再泡上幾個小時讓其更入味； 4. 回鍋翻炒時，先煸炒豆瓣醬炒出紅油，接著放入牛肉片翻炒，再放入藕片翻炒，這時可以加入點生抽和料酒，最后放入青蒜即可； 5. 由于鹵制時牛肉和藕都有鹽味， 而且回鍋時豆瓣醬也比較閑， 因此無須在另外加鹽了。
